Månad: december 2022

Lilla chokladtårtan

Anna TSLämna en kommentar

Den här har jag gjort nån gång och minns den som rätt mastig och lite kladdkakelik. Skulle inte kalla den tårta, utan mjuk chokladkaka med grädde. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (6-8 bitar)

50 g smör
125 g mörk blockchoklad
3 ägg
1 1/2 dl socker
3 msk potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl kokos

Garnering:
2 dl vispgrädde
kokos till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och tillsätt dem. Låt smälta på svag värme under omrörning. Rör samman ägg och socker. Blanda potatismjöl, bakpulver och kokos. Blanda allt. Häll smeten i en smord, bröad form, ca 2 liter. Grädda i ugn ca 30 min. Kakan ska vara lite kladdig. Stjälp upp den. Låt den svalna. Vispa grädden. Klicka den på kakan. Strö över lite kokos.

Apelsin i nötgräddsås

Anna TSLämna en kommentar

En efterrätt vi aldrig testat. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

3-4 apelsiner
ev socker

Sås:
3 msk smör
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl hackade nötter

Skala apelsinerna och skiva dem tunt. Lägg dem på ett fat. Strö ev över lite socker. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde och socker. Låt koka utan lock tills såsen tjocknar, ca 10 min. Rör då och då. Rör ner nötterna.

Servera apelsinerna med den varma såsen.

Äppelkaka med vetegroddar

Anna TSLämna en kommentar

En kaka vi aldrig gjort. Säkerligen bortskrämda av ordet ”vetegroddar”. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4-6 port)

4-5 äpplen, ca 750 g
75 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetegroddar

Servering:
2 dl vispgrädde
1 msk vanillinsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i klyftor. Lägg dem i en smord, ugnssäker form form. Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Blanda i smöret och vetegroddar. Häll blandningen över äpplena. Grädda i ugn tills kakan fått färg och äpplena är mjuka, 20-30 min. Vispa grädden. Blanda den med med vanillinsockret.

Servera kakan ljum med grädden.

Banankassler

Anna TSLämna en kommentar

Frukt i mat. Ständigt omdebatterad vara eller icke vara-fråga. Men i vår familj gillar vi det! Den här rätten har gjorts ett antal gånger genom åren. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

500 g benfri kassler
4 bananer
1 dl jordnötter
2 dl vispgrädde
1 tsk potatismjöl
1 dl chilisås eller ketchup

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kasslern i skivor. Skala bananerna. Lägg bananer och kassler i en smord, ugnssäker form. Strö över jordnötterna. Blanda grädde, potatismjöl och chilisås eller ketchup. Häll det över. Gratinera i ugnen i 10-15 min. Täck ev med aluminiumfolie efter halva tiden.

Servera med kokt potatis eller ris och sallad.

Kalvstek med gräddsås

Anna TSLämna en kommentar

Jag har inget minne av att vi någonsin gjort kalvsteken, men däremot använt såsreceptet till annat kött. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (8 port)

1 kg benfritt kalvkött av fransyska
1 1/2 tsk salt
2 kryddmått vit- eller svartpeppar
1 tsk körvel

Sås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
ca 3 dl vätska (sky+buljong)
2 dl vispgrädde
2 tsk kinesisk soja
1 tsk körvel
salt
vit- eller svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in steken med salt och kryddor. Lägg den i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Stek i ugnen tills termometern visar 72 grader. Önskas köttet genomstekt, stek till 77 grader. Tid: 1 1/4 -2 tim.

Vispa ur formen med lite vatten. Sila skyn och använd den till såsen. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och rör om. Späd med sky, buljong och grädde. Tillsätt soja och körvel. Låt såsen koka 3-5 min. Smaksätt med salt och peppar.

Skär upp köttet och servera med såsen, kokt potatis, inlagd färsk gurka och gelé.

Curryrulader

Anna TSLämna en kommentar

Vi har gjort den här några gånger, men föredrar Gryta med fläskfilé, äpplen och currygrädde. Dock: omväxling förnöjer. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

8 tunna skivor färsk skinka, ca 500 g
1 dl finstrimlad purjolök
1-2 tsk curry
smör
1 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 tsk kinesisk soja

Lägg purjo på skinkskivorna och strö curry över. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna, några i taget, i smör i en stekpanna. Lägg över dem i en gryta. Salta och peppra. Häll i grädde och soja. Efterstek under lock på svag värme, 15-20 min. Ta bort tandpetarna.

Servera med kokt potatis och t ex paprika.

Går bra att djupfrysa.

Gryta med fläskfilé, äpplen och currygrädde

Anna TS1 kommentar

Ännu en av våra favoriter eftersom vi är en familj som älskar curry. Vi brukar använda fläskytterfilé. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

500 g fläskfilé
1 msk smör
1 tsk salt
1 1/2 tsk curry
3 dl vispgrädde
3 äpplen

Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor. Bryn lite kött i taget i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Tillsätt salt, curry och grädde. Efterstek under lock på svag värme, 5-8 min. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Lägg i äppelklyftorna. Låt alltsammans koka ytterligare 3-5 min.

Servera med kokt potatis eller ris och sallad.

Går bra att djupfrysa.

Rosékotletter

Anna TSLämna en kommentar

Superenkel och supergod rätt. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

4 fläskkotletter
smör
2 tsk krossad rosépeppar
1/2 tsk salt
2 dl vispgrädde

Stek kotletterna i smör i en stekpanna ca 2 min/sida. Strö över rosépeppar och salt. Häll på grädde. Låt eftersteka under lock ca 5 min.

Servera med pressad potatis och haricots verts.

Fransk senapskyckling

Anna TSLämna en kommentar

Inget vi testat, säkerligen för att jag inte kan med att hantera en hel kyckling. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

1 färsk kyckling, ca 1 kg
3 dl vispgrädde
4 msk fransk ljus senap
1 msk potatismjöl
rivet skal av 1/2 citron (väl tvättad)
1/2 tsk salt
2 kryddmått svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i 4 bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Blanda vispgrädden med senap, potatismjöl, citronskal, salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen. Stek i ugn i ca 40 min.

Servera med kokt potatis eller ris och sallad med färsk gurka.

Potatisgratäng med skinka

Anna TSLämna en kommentar

Vad jag minns en helt okej vardagsgratäng. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
2 gula lökar
300 g rökt skinka i bit
2 dl riven lagrad ost
1/2 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
ev 1 tsk timjan
3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och lök. Skär potatisen i strimlor. Hacka löken. Skär skinkan i strimlor. Varva potatis, lök, skinka, ost, salt och kryddor i en smord ugnssäker form. Översta lagret ska vara potatis och ost. Häll på grädden. Grädda i ugnen ca 45 min tills potatisen är mjuk och gratängen fått färg.

Servera med sallad.

Går bra att djupfrysa.