Inget vi gjort. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

600 g färska eller djupfrysta spättafiléer
1 1/2 tsk salt
1 kryddmått salt
1 burk hela champinjoner, ca 200 g
2 dl vispgrädde
100 g skalade räkor (ca 250 g oskalade)
ev 1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
2 dl riven ost, helst lagrad

Potatismos:
8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
1 msk smör
1 dl mjölk
1 ägg
1/2 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
1/2 dl klippt persilja

Tina de djupfrysta fiskfiléerna. Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra fiskfiléerna. Vik dem dubbla och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Täck med aluminiumfolie. Koka i ugnen i ca 20 min.

Gör under tiden potatismoset: skala potatisen. Skär den i skivor. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet. Mosa potatisen. Rör ner smör, mjölk, ägg, salt, peppar och persilja.

Häll spadet av champinjonerna. Vispa grädden. Blanda ner champinjoner, räkor, vinäger, salt och ost. Höj ugnsvärmen till 275 grader. Häll ev av fiskspadet från formen. Bred på gräddblandningen. Klicka potatismoset runt fisken. Gratinera i ugnen ca 10 min.