En rätt vi lagade titt som tätt förr, när det fanns strömming i överflöd. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

400 g färska eller djupfrysta strömmingsfiléer
1 1/2 tsk salt
1/2 dl finklippt persilja
1/2 dl finstrimlad purjolök
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl senap
1/2 dl ströbröd

Tina den djupfrysta strömmingen. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg strömmingsfiléerna på en skärbräda med skinnsidan ner. Strö över salt, persilja och purjolök. Lägg ihop filéerna två och två. Lägg dem något omlott i en ugnssäker form. Blanda grädde och senap. Häll blandningen över filéerna. Strö över ströbrödet. Stek i ugnen, ca 30 min.

Servera med grovt bröd, ost och potatis.