En av de fiskrätter min pappa lagat allra mest. Och jag förstår varför – fantastisk god! Såsen gör allt. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

500-600 g rödspättefiléer (djupfrysta eller färska)
1 ägg
1/2-1 dl ströbröd
1 tsk salt
1/2 kryddmått svartpeppar
smör
2 dl vispgrädde
2 tsk dragon
ca 1 msk saft av citron

Skölj de färska fiskfiléerna eller tina de djupfrysta något. Doppa fiskfiléerna i uppvispat ägg. Vänd dem i ströbröd blandat med salt och peppar. Stek fiskfiléerna i smör i en stekpanna. Ta upp dem och lägg dem på ett uppläggningsfat. Håll dem varma genom att lägga folie över fatet. Häll grädden i stekpannan. Tillsätt dragon och citronsaft. Låt såsen koka ihop någon minut. Häll såsen över fisken.

Servera t ex med pressad potatis.