Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

2 gula lökar
1 grön paprika
1 burk konserverade skivade champinjoner, ca 200 g
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 dl chilisås
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 kryddmått vit- eller svartpeppar
1 kryddmått cayennepeppar
300-400 g skalade räkor (ca 1 kg oskalade)
1/2 dl koncentrerad apelsinjuice
1 dl vatten

Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Låt champinjonerna rinna av. Fräs lök och champinjoner i smöret i en låg, vid kastrull. Strö över vetemjölet och rör om. Tillsätt paprika, chilisås, grädde, salt och kryddor. Låt koka 8-10 min. Tillsätt räkor, apelsinjuice och vatten och låt allt bli genomvarmt.

Servera med kokt ris och gärna bröd.