Kategori: Efterrätt

Persikor under mandeltäcke

Anna TSLämna en kommentar

Alltså. Jag vet inte hur många gånger vi gjort den här efterrätten. Hur många som helst! 1980-tal i sin finaste (ugns-)form! Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

1 burk persikor, ca 450 g
1 påse flagad mandel, ca 35 g
50 g smör
1/2 dl socker
1/2 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl

Till servering:
2 dl vispgrädde
2 tsk snabbkaffe
2 tsk socker

Sätt ugnen på 225 grader. Låt persikorna rinna av. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Blanda mandel, smör, socker, grädde och vetemjöl i en kastrull. Låt smeten koka upp under omrörning. Häll smeten över persikorna. Grädda i ugn ca 15 min. Vispa grädden. Smaksätt med kaffe och socker.

Servera persikorna med mockagrädden.

Bärbakelser

Anna TSLämna en kommentar

Nix, inget vi testat. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (ca 10 större eller 20 mindre bakelser)

3 dl vetemjöl
2 msk socker
1/2 tsk salt
125 g smör
1 äggula
1/4 l färska bär eller 1 paket djupfrysta, 225 g, t ex hallon eller jordgubbar

Mandelgrädde:
100 g mandelmassa
3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Finfördela smöret i blandningen. Tillsätt äggulan. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i små portionsformar och grädda dem i ca 15 min. Slå ur kakorna ur formarna. Halvtina bären. Riv mandelmassan. Vispa grädden lätt och rör i mandelmassan. Klicka mandelgrädde i formarna. Garnera med bären.

Gratinerad glass

Anna TSLämna en kommentar

Nope, aldrig testat. Och vår ugn går inte till 300 grader… Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

1 paket hela djupfrysta jordgubbar, ca 225 g
1 paket gräddvaniljglass, ca 1/2 l

Sås:
2 dl vispgrädde
1/2 dl florsocker
2 äggulor

Halvtina jordgubbarna. Sätt ugnen på 300 grader. Vispa grädden. Rör i florsocker och äggulor. Skär glassen i 2 cm tjocka skivor. Lägg glassen i botten på ugnssäkra portionsformar eller i en stor ugnssäker form. Lägg jordgubbarna ovanpå. Häll över såsen. Gratinera i övre delen av ugnen ca 1 min så att såsen får färg, men glassen inte smälter.

Servera genast!

Kiwiglass

Anna TSLämna en kommentar

Inget vi testat, trots att vi älskar glass och sötsaker. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (6 port)

1 väl mogen kiwi
2 äggulor
1 dl florsocker
1 msk pressad citron
3 dl vispgrädde

Garnering:
1 kiwi

Skala och mixa eller mosa kiwin. Rör samman kiwimos, äggulor, florsocker och citronsaft. Vispa grädden. Rör försiktigt ner grädden i kiwiblandningen. Häll blandningen i en rund form. Låt den stå i frysen i minst 4 tim. Låt glassen stå i kylen ca 30 min före serveringen. Stjälp upp den. Garner med skivad kiwi.

Apelsin i nötgräddsås

Anna TSLämna en kommentar

En efterrätt vi aldrig testat. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

3-4 apelsiner
ev socker

Sås:
3 msk smör
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl hackade nötter

Skala apelsinerna och skiva dem tunt. Lägg dem på ett fat. Strö ev över lite socker. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde och socker. Låt koka utan lock tills såsen tjocknar, ca 10 min. Rör då och då. Rör ner nötterna.

Servera apelsinerna med den varma såsen.

Äppelkaka med vetegroddar

Anna TSLämna en kommentar

En kaka vi aldrig gjort. Säkerligen bortskrämda av ordet ”vetegroddar”. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4-6 port)

4-5 äpplen, ca 750 g
75 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetegroddar

Servering:
2 dl vispgrädde
1 msk vanillinsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i klyftor. Lägg dem i en smord, ugnssäker form form. Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Blanda i smöret och vetegroddar. Häll blandningen över äpplena. Grädda i ugn tills kakan fått färg och äpplena är mjuka, 20-30 min. Vispa grädden. Blanda den med med vanillinsockret.

Servera kakan ljum med grädden.