Kategori: Huvudrätt

Curryrulader

Anna TSLämna en kommentar

Vi har gjort den här några gånger, men föredrar Gryta med fläskfilé, äpplen och currygrädde. Dock: omväxling förnöjer. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

8 tunna skivor färsk skinka, ca 500 g
1 dl finstrimlad purjolök
1-2 tsk curry
smör
1 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 tsk kinesisk soja

Lägg purjo på skinkskivorna och strö curry över. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna, några i taget, i smör i en stekpanna. Lägg över dem i en gryta. Salta och peppra. Häll i grädde och soja. Efterstek under lock på svag värme, 15-20 min. Ta bort tandpetarna.

Servera med kokt potatis och t ex paprika.

Går bra att djupfrysa.

Gryta med fläskfilé, äpplen och currygrädde

Anna TS1 kommentar

Ännu en av våra favoriter eftersom vi är en familj som älskar curry. Vi brukar använda fläskytterfilé. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

500 g fläskfilé
1 msk smör
1 tsk salt
1 1/2 tsk curry
3 dl vispgrädde
3 äpplen

Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor. Bryn lite kött i taget i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Tillsätt salt, curry och grädde. Efterstek under lock på svag värme, 5-8 min. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Lägg i äppelklyftorna. Låt alltsammans koka ytterligare 3-5 min.

Servera med kokt potatis eller ris och sallad.

Går bra att djupfrysa.

Rosékotletter

Anna TSLämna en kommentar

Superenkel och supergod rätt. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

4 fläskkotletter
smör
2 tsk krossad rosépeppar
1/2 tsk salt
2 dl vispgrädde

Stek kotletterna i smör i en stekpanna ca 2 min/sida. Strö över rosépeppar och salt. Häll på grädde. Låt eftersteka under lock ca 5 min.

Servera med pressad potatis och haricots verts.

Fransk senapskyckling

Anna TSLämna en kommentar

Inget vi testat, säkerligen för att jag inte kan med att hantera en hel kyckling. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

1 färsk kyckling, ca 1 kg
3 dl vispgrädde
4 msk fransk ljus senap
1 msk potatismjöl
rivet skal av 1/2 citron (väl tvättad)
1/2 tsk salt
2 kryddmått svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i 4 bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Blanda vispgrädden med senap, potatismjöl, citronskal, salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen. Stek i ugn i ca 40 min.

Servera med kokt potatis eller ris och sallad med färsk gurka.

Potatisgratäng med skinka

Anna TSLämna en kommentar

Vad jag minns en helt okej vardagsgratäng. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
2 gula lökar
300 g rökt skinka i bit
2 dl riven lagrad ost
1/2 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
ev 1 tsk timjan
3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och lök. Skär potatisen i strimlor. Hacka löken. Skär skinkan i strimlor. Varva potatis, lök, skinka, ost, salt och kryddor i en smord ugnssäker form. Översta lagret ska vara potatis och ost. Häll på grädden. Grädda i ugnen ca 45 min tills potatisen är mjuk och gratängen fått färg.

Servera med sallad.

Går bra att djupfrysa.

Bakad potatis med goda tillbehör

Anna TSLämna en kommentar

Ett recept vi inte testat. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

2-3 stora potatisar per portion

Sätt ugnen på 225 grader. Borsta potatisen noga. Lägg den direkt på ugnsgallret mitt i ugnen. Baka potatisarna 50-60 min. Skär ett kryss i varje potatis och kläm ut lite av innehållet.

Servera med ett eller flera av nedanstående förslag.

Tillbehör 1 (4 port)

2 dl vispgrädde
ca 10 finhackade ansjovisfiléer
1/2 dl hackad gräslök

Vispa grädden. Blanda med ansjovis och gräslök.

Tillbehör 2 (4 port)

2 dl vispgrädde
1 burk röd kaviar, ca 60 g
ca 3 msk finhackad gul lök

Vispa grädden. Blanda med kaviar och lök.

Tillbehör 3 (4 port)

2 dl vispgrädde
1 hackat hårdkokt ägg
1/2 dl finhackad dill
2 msk senap
ev salt

Vispa grädden. Blanda med ägg, dill, senap och ev salt.

Ostomelett extra

Anna TSLämna en kommentar

En rätt vi inte testat. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

4 ägg
2 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
smör
4 dl riven lagrad ost

Garnering:
t ex räkor och dill

Vispa ägg och grädde var för sig. Blanda försiktigt. Krydda. Bryn smör i en stekpanna. Häll i äggsmeten. Rör försiktigt med en gaffel, så att lös smet kan rinna ner. Strö över osten. Låt omeletten nästan stelna och osten smälta på svag värme. Garnera med t ex räkor och dill.

Servera med sallad och bröd.

Smörgåstårta med räkor i currygrädde

Anna TSLämna en kommentar

Ett recept vi aldrig testat. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

3 skivor vitt formbröd, skuret på längden
500 g räkor med skal (200 g skalade)
2 dl vispgrädde
1/2 dl finhackad dill
1 tsk curry
ev 1/2 tsk salt
1 hårdkokt, hackat ägg
dillkvistar

Skär hälften av räkorna i små bitar. Spara resten till garnering. Vispa grädden. Tillsätt de skurna räkorna och dillen. Smaksätt med curry och ev salt. Lägg samman brödskivorna med fyllningen mellan och ovanpå. Garnera med hackat ägg, räkor och dillkvistar.

Gör gärna tårtan några timmar i förväg och förvara den kallt.

Jägargryta

Anna TSLämna en kommentar

Ett recept min pappa ofta återkommer till. Och varför inte? Det blir alltid så gott! Dock att han utesluter champinjonerna, han är inget fan av svamp. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.


Ingredienser (4 portioner)

500 g grytbitar av nöt
2 dl buljong
1 dl rött vin
2 msk kinesisk soja
8-10 krossade enbär
2 kryddmått kryddpeppar
1 kryddmått svartpeppar
1 lagerblad
ca 4 hela kryddnejlikor
2 burkar hela champinjoner à ca 200 g eller ca 400 g färska
smör
2 dl vispgrädde

Skär grytbitarna i mindre bitar, ca 2×2 cm. Koka upp buljong, vin och soja i en gryta. Lägg i köttet och kryddorna. Låt koka i ca 30 minuter. Häll spadet av champinjonerna. Fräs dem i smör i en stekpanna, ca 5 minuter. Tillsätt svamp och grädde i grytan. Låt koka ytterligare tills köttet är mört, 15-30 minuter.

Servera med kokt potatis och grönsaker.

Går bra att djupfrysa.