Etikett: äpplen

Äppelkarré med pepparrot

Anna TSLämna en kommentar

Osäker på om vi nånsin testat denna. Mycket möjligt dock. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (ca 6 port)

3/4-1 kg fläskkarré
1 1/2 tsk salt
2 kryddmått svartpeppar

Sås:
3 dl steksky + buljong
2 dl vispgrädde
2 msk äppelmos
1 msk riven färsk pepparrot eller 2 msk från tub
2 msk vetemjöl
salt
svartpeppar
1/2 msk kinesisk soja

Till servering:
kokta äppelklyftor

Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Stek till köttet visar 85 grader. Tid ca 1 3/4 tim. Vispa ur formen med lite buljong. Mät och sila skyn. Tillsätt grädde, äppelmos och pepparrot. Rör ut mjölet i lite vatten. Rör ner det i såsen. Låt såsen koka i 3-5 min. Smaksätt med salt, peppar och soja. Skär upp köttet.

Servera med såsen, riven pepparrot, lättkokta äppelklyftor, kokt potatis och gröna bönor.

Går bra att djupfrysa.

Äppelkaka med vetegroddar

Anna TSLämna en kommentar

En kaka vi aldrig gjort. Säkerligen bortskrämda av ordet ”vetegroddar”. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4-6 port)

4-5 äpplen, ca 750 g
75 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetegroddar

Servering:
2 dl vispgrädde
1 msk vanillinsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i klyftor. Lägg dem i en smord, ugnssäker form form. Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Blanda i smöret och vetegroddar. Häll blandningen över äpplena. Grädda i ugn tills kakan fått färg och äpplena är mjuka, 20-30 min. Vispa grädden. Blanda den med med vanillinsockret.

Servera kakan ljum med grädden.

Gryta med fläskfilé, äpplen och currygrädde

Anna TS1 kommentar

Ännu en av våra favoriter eftersom vi är en familj som älskar curry. Vi brukar använda fläskytterfilé. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

500 g fläskfilé
1 msk smör
1 tsk salt
1 1/2 tsk curry
3 dl vispgrädde
3 äpplen

Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor. Bryn lite kött i taget i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Tillsätt salt, curry och grädde. Efterstek under lock på svag värme, 5-8 min. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Lägg i äppelklyftorna. Låt alltsammans koka ytterligare 3-5 min.

Servera med kokt potatis eller ris och sallad.

Går bra att djupfrysa.