Inte ett recept vi testat. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (6-8 port)

3 avocador
2 dl vispgrädde
1 msk pressad citron
1 burk röd kaviar eller ishavsrom, ca 60 g
1/2 dl strimlad purjolök

Garnering:
12-16 räkor
dillkvistar

Dela avocadorna. Ta bort kärnan och skalet. Skär avocadorna i skivor. Vispa grädden. Rör i citron, kaviar eller ishavsrom och purjolök. Lägg upp avocadon på assietter. Klicka på kaviargrädden och garnera med räkor och dill.

Servera med rostat bröd.