Inget jag kan påminna mig om att vi ätit. Ingen i familjen är svampplockare (även om det i det här receptet rör sig om kantarell på burk) och en av oss avskyr champinjoner, så det blir sällan svamp överhuvudtaget, tyvärr. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

400 g köttfärs, gärna av älg
1 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
5 krossade enbär
1 msk potatismjöl
1 ägg
1 burk kantareller, ca 200 g
1 dl svampspad eller vatten
2-2 1/2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda färsen med salt, peppar, enbär, potatismjöl och ägg. Späd färsen med svampspad eller vatten och 1 dl av grädden. Hacka hälften av svampen grovt. Rör ned den i färsen. Bred ut färsen på ett ugnssäkert fat. Stek i ugn 20 min. Strö resten av svampen över färsen. Häll på resten av grädden. Stek ytterligare 10 min tills färsen är genomstekt.

Servera med kokt potatis och broccoli.