Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (4 port)
4-8 kasslerkotletter, ca 6 hg
1 msk smör
Kryddgrädde:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk senap
1 tsk söndersmulad dragon
2 msk finklippt persilja
Börja med kryddgrädden: vispa grädden. Blanda den med senap, dragon och persilja. Bryn kasslerkotletterna i sparsamt med smör i en stekpanna. Klicka över kryddgrädden.
Servera genast med enbart en sallad eller med kokt potatis och sallad.
Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (8 port)
4 djupfrysta smördegsplattor
800 g benfri kassler
Fyllning:
2 dl vispgrädde
2 msk senap
1/2 dl klippt gräslök
1 msk potatismjöl
Sätt ugnen på 225 grader. Tina och kavla ut smördegen enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kasslern i skivor. Vispa grädden till fyllningen. Tillsätt senap, gräslök och potatismjöl. Lägg två av smördegsplattorna bredvid varandra i en ugnssäker form och kläm ihop skarven. Lägg kasslerskivorna som taktegel på smördegsplattorna och bred senapsgrädden över. Täck med de resterande två smördegsplattorna. Nyp ihop skarven på ovansidan och runt om. Grädda i ugnen tills degen blivit genomgräddad och kasslern blivit varm, 25-30 min. Låt gärna några tomater baka med vid sidan de sista 15 min.
Servera rätten med sallad.
En rätt som många förknippar med 1980-talet, här med ris i botten. I den här familjen gillar vi frukt i mat så följaktligen älskar vi denna! (Jag brukar fuska och förkoka riset.) Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (4 port)
500 g kassler
1/2 purjolök
2 dl långkornigt ris
1 tsk salt
3 1/2 dl vatten
1 burk ananas i bitar, ca 375 g
2 dl vispgrädde
1 kryddmått ingefära
1 msk senap
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och strimla purjolöken. Varva den och riset i en ugnssäker form. Strö över salt. Häll på vattnet. Täck med folie. Koka i ugn ca 30 min. Skär kasslern i skivor. Låt ananasen rinna av. Blanda grädden med ananas, ingefära och senap. Ta ut riset. Höj ugnsvärmen till 275 grader. Lägg kasslern på risbädden. Häll över gräddblandningen. Gratinera i ugn ca 15 min.
Då en i familjen avskyr champinjoner har denna rätt aldrig lagats. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (4 port)
ca 400 g benfri kassler
1 paket djupfryst broccoli, ca 250 g
2 dl vispgrädde
1 burk stuvade champinjoner, ca 200 g
1 dl riven lagrad ost, t ex Svecia
Sätt ugnen på 250 grader. Skär kasslern i skivor. Låt broccolin tina något. Lägg kassler och broccoli i en smord ugnssäker form. Vispa grädden. Blanda den med champinjonstuvningen. Bred den över kassler och broccoli. Strö över riven ost. Gratinera rätten i ugnen 15-20 min.
Servera med kokt potatis.
Går bra att djupfrysa.
Frukt i mat. Ständigt omdebatterad vara eller icke vara-fråga. Men i vår familj gillar vi det! Den här rätten har gjorts ett antal gånger genom åren. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (4 port)
500 g benfri kassler
4 bananer
1 dl jordnötter
2 dl vispgrädde
1 tsk potatismjöl
1 dl chilisås eller ketchup
Sätt ugnen på 225 grader. Skär kasslern i skivor. Skala bananerna. Lägg bananer och kassler i en smord, ugnssäker form. Strö över jordnötterna. Blanda grädde, potatismjöl och chilisås eller ketchup. Häll det över. Gratinera i ugnen i 10-15 min. Täck ev med aluminiumfolie efter halva tiden.
Servera med kokt potatis eller ris och sallad.
Gräddhyllan 