Etikett: köttfärs

Oreganokryddad köttfärspaj

Anna TSLämna en kommentar

Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

500 g köttfärs
1 1/2 tsk salt
1 kryddmått vit- eller svartpeppar
1 tsk söndersmulad oregano
1 msk potatismjöl
1/2 dl tomatpuré
1 burk skivade champinjoner, ca 200 g
2 dl vispgrädde
2 äggulor
1 djupfryst smördegsplatta
ca 15 pimentofyllda oliver

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda färsen med salt, kryddor och potatismjöl. Tillsätt tomatpuré, champinjoner, grädde och äggulor. Blanda allt väl. Bred ut färsen i en ugnssäker form. Grädda färsen 30 min. Höj därefter ugnsvärmen till 250 grader. Kavla ut den tinade smördegsplattan enligt anvisningarna på förpackningen. Smördegen ska täcka färsen. Nagga med en gaffel. Lägg degen över färsen i formen. Grädda ytterligare 10 min tills degen är genomgräddad och fått färg. Skiva eller hacka oliverna och garnera med dem.

Servera med sallad.

Biff i gräddig ädelsås

Anna TS2 kommentarer

En god rätt. Varken mer eller mindre. Vi har bara gjort den på köttfärs. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

4 biffar av grovmald nötfärs, ca 400 g, eller 4 skivor kött av biff
smör
1/2 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
50 g grönmögelost, t ex ädelost
2 dl vispgrädde

Forma färsen till fyra biffar, ca 1 cm tjocka. Stek biffarna i smör i en stekpanna. Biff av grovmald nötfärs 4-5 min/sida, biff av helt kött 2-3 min/sida. Strö över salt och peppar. Lägg upp biffarna på varmt serveringsfat. Låt osten smälta ner i stekpannan. Häll på grädden. Rör om. Låt såsen koka upp. Häll såsen över biffarna.

Servera med ugnsstekt klyftpotatis och tomatsallad.

Köttfärsröra à la Lindström

Anna TSLämna en kommentar

Ännu ett mycket lagat recept. Det är så enkelt att göra denna röra istället för biffar. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

400 g köttfärs
smör
1 tsk salt
1 kryddmått vit- eller svartpeppar
1/2 dl hackade inlagda rödbetor
1/2 dl hackad saltgurka
1 msk hackad kapris
2 dl vispgrädde

Till garnering:
1/2 dl hackade inlagda rödbetor
1/2 dl hackad saltgurka

Bryn färsen i smör i en stekpanna eller stekgryta. Strö över salt, peppar, rödbetor, gurka och kapris. Häll på grädden. Rör om. Låt koka i ca 5 min. Strö över rödbets- och gurkhack.

Servera med kokt potatis och råkostsallad.