Etikett: lever

Salviakryddad levergryta

Anna TSLämna en kommentar

Mamma och pappa älskade lever, men jag hatar det med all kraft. Så levergryta? Nej, tack! Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

500 g ungnötslever
1 stor gul lök
smör
2 tsk salt
2 krm vit- eller svartpeppar
2 krm salvia
2 msk tomatpuré
1 tsk fransk senap
3 dl vispgrädde

Skär levern i strimlor. Skala och hacka löken. Bryn levern i smör i en stekgryta. Ta upp levern. Fräs löken. Tillsätt den brynta levern, salt, peppar, salvia, tomatpuré och senap. Späd med grädden. Låt grytan koka på svag värme 3-5 min. Inte längre, då blir levern hård.

Servera med kokt ris och grönsallad.

Entré för fyra

Anna TSLämna en kommentar

Lever? Nej, fy sjutton. Inte när jag, dottern i familjen, får bestämma. Och det får jag alltid… Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

300 g djupfryst kycklinglever
200 g färska eller djupfrysta champinjoner
smör
1 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
1/2 tsk mejram
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
8 krustader eller 1 vol-au-vent
1 tomat
1 msk klippt persilja

Tina kycklinglevern något. Skär den i tärningar. Bryn den hastigt i smör i en stekpanna. Ta upp den. Skölj, rensa och skiva de färska champinjonerna. Bryn svampen i smör i stekpannan. Låt den bryna tills vätskan kokat in. Lägg tillbaka levern i stekpannan. Tillsätt salt, peppar och mejram. Strö över mjölet och rör om. Häll på grädden. Rör om. Låt koka på svag värme 3-5 min. Sätt ugnen på 100 grader. Värm krustaderna på en plåt i ugnen i ca 5 min. Skär tomaten i klyftor. Fyll formarna med den varma leverstuvningen. Garnera med tomatklyftorna och strö över persiljan.