Etikett: potatis

Fin rotfruktslåda med ost

Anna TSLämna en kommentar

God och mäktig. Jag minskar på palsternackor och adderar svartpeppar. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

6 medelstora potatisar, ca 500 g
3 palsternackor, ca 300 g,
3 morötter, ca 400 g
100 g lagrad ost
1/2 dl klippt persilja, gärna djupfryst
1/2 tsk salt
2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i tunna skivor. Hyvla eller riv osten. Varva rotfrukter, ost, persilja och salt i en ugnssäker form. Häll på grädden. Grädda i ugnen tills rotsakerna känns mjuka, ca 45 min.

Servera som ensamrätt eller med rökt skinka eller korv.

Köttgryta med potatismosrand

Anna TSLämna en kommentar

Inget vi testat att laga. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

500 g benfritt nötkött av bog eller högrev
2 gula lökar
smör
1/2 tsk salt
1/2 kryddmått svartpeppar
2 msk tomatpuré
1-2 lagerblad
ev 1 msk Worcestershiresås
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde

Potatismos:
8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
1 msk smör
1 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
1 msk klippt persilja

Skär köttet i 1 cm tjocka strimlor. Skala och hacka löken. Bryn köttet, lite i taget, i smör i en gryta. Ta upp köttet. Fräs löken. Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt salt, peppar, tomatpuré, lagerblad och Worcestershiresås. Strö över vetemjölet och rör om. Späd med grädden. Låt koka på svag värme under lock ca 30 min.

Gör under tiden potatismoset: skala potatisen. Skär den i skivor. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min. Häll av vattnet. Mosa potatisen. Rör ner smör, mjölk, salt och peppar.

Lägg köttet i mitten på ett serveringsfat och potatismoset vid sidan om. Strö över persiljan.

Servera med grönsallad.

Läcker spättagratäng

Anna TSLämna en kommentar

Inget vi gjort. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

600 g färska eller djupfrysta spättafiléer
1 1/2 tsk salt
1 kryddmått salt
1 burk hela champinjoner, ca 200 g
2 dl vispgrädde
100 g skalade räkor (ca 250 g oskalade)
ev 1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
2 dl riven ost, helst lagrad

Potatismos:
8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
1 msk smör
1 dl mjölk
1 ägg
1/2 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
1/2 dl klippt persilja

Tina de djupfrysta fiskfiléerna. Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra fiskfiléerna. Vik dem dubbla och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Täck med aluminiumfolie. Koka i ugnen i ca 20 min.

Gör under tiden potatismoset: skala potatisen. Skär den i skivor. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet. Mosa potatisen. Rör ner smör, mjölk, ägg, salt, peppar och persilja.

Häll spadet av champinjonerna. Vispa grädden. Blanda ner champinjoner, räkor, vinäger, salt och ost. Höj ugnsvärmen till 275 grader. Häll ev av fiskspadet från formen. Bred på gräddblandningen. Klicka potatismoset runt fisken. Gratinera i ugnen ca 10 min.

Potatisgratäng med skinka

Anna TSLämna en kommentar

Vad jag minns en helt okej vardagsgratäng. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
2 gula lökar
300 g rökt skinka i bit
2 dl riven lagrad ost
1/2 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
ev 1 tsk timjan
3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och lök. Skär potatisen i strimlor. Hacka löken. Skär skinkan i strimlor. Varva potatis, lök, skinka, ost, salt och kryddor i en smord ugnssäker form. Översta lagret ska vara potatis och ost. Häll på grädden. Grädda i ugnen ca 45 min tills potatisen är mjuk och gratängen fått färg.

Servera med sallad.

Går bra att djupfrysa.

Bakad potatis med goda tillbehör

Anna TSLämna en kommentar

Ett recept vi inte testat. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

2-3 stora potatisar per portion

Sätt ugnen på 225 grader. Borsta potatisen noga. Lägg den direkt på ugnsgallret mitt i ugnen. Baka potatisarna 50-60 min. Skär ett kryss i varje potatis och kläm ut lite av innehållet.

Servera med ett eller flera av nedanstående förslag.

Tillbehör 1 (4 port)

2 dl vispgrädde
ca 10 finhackade ansjovisfiléer
1/2 dl hackad gräslök

Vispa grädden. Blanda med ansjovis och gräslök.

Tillbehör 2 (4 port)

2 dl vispgrädde
1 burk röd kaviar, ca 60 g
ca 3 msk finhackad gul lök

Vispa grädden. Blanda med kaviar och lök.

Tillbehör 3 (4 port)

2 dl vispgrädde
1 hackat hårdkokt ägg
1/2 dl finhackad dill
2 msk senap
ev salt

Vispa grädden. Blanda med ägg, dill, senap och ev salt.