Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (4 port)
4-8 kasslerkotletter, ca 6 hg
1 msk smör
Kryddgrädde:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk senap
1 tsk söndersmulad dragon
2 msk finklippt persilja
Börja med kryddgrädden: vispa grädden. Blanda den med senap, dragon och persilja. Bryn kasslerkotletterna i sparsamt med smör i en stekpanna. Klicka över kryddgrädden.
Servera genast med enbart en sallad eller med kokt potatis och sallad.
Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (8 port)
4 djupfrysta smördegsplattor
800 g benfri kassler
Fyllning:
2 dl vispgrädde
2 msk senap
1/2 dl klippt gräslök
1 msk potatismjöl
Sätt ugnen på 225 grader. Tina och kavla ut smördegen enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kasslern i skivor. Vispa grädden till fyllningen. Tillsätt senap, gräslök och potatismjöl. Lägg två av smördegsplattorna bredvid varandra i en ugnssäker form och kläm ihop skarven. Lägg kasslerskivorna som taktegel på smördegsplattorna och bred senapsgrädden över. Täck med de resterande två smördegsplattorna. Nyp ihop skarven på ovansidan och runt om. Grädda i ugnen tills degen blivit genomgräddad och kasslern blivit varm, 25-30 min. Låt gärna några tomater baka med vid sidan de sista 15 min.
Servera rätten med sallad.
Ännu en favorit! Så gott och fräscht med gurkan! Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (4 port)
4 fläskkotletter, ca 600 g
smör
1-1 1/2 tsk salt
1 kryddmått vit- eller svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 msk senap
1/2 färsk gurka
1/2 dl finhackad persilja
Stek kotletterna i smör i en stekpanna 3-4 min/sida. Salta och peppra köttet. Ta upp kotletterna. Häll grädde i stekpannan och låt koka upp. Rör ner senapen och låt såsen koka ihop i ca 5 min. Skölj gurkan och skär den i tärningar. Lägg tillbaka kotletterna i såsen och låt dem bli genomvarma. Strö över gurka och persilja.
Servera med kokt potatis och tomatsallad.
En rätt som många förknippar med 1980-talet, här med ris i botten. I den här familjen gillar vi frukt i mat så följaktligen älskar vi denna! (Jag brukar fuska och förkoka riset.) Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (4 port)
500 g kassler
1/2 purjolök
2 dl långkornigt ris
1 tsk salt
3 1/2 dl vatten
1 burk ananas i bitar, ca 375 g
2 dl vispgrädde
1 kryddmått ingefära
1 msk senap
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och strimla purjolöken. Varva den och riset i en ugnssäker form. Strö över salt. Häll på vattnet. Täck med folie. Koka i ugn ca 30 min. Skär kasslern i skivor. Låt ananasen rinna av. Blanda grädden med ananas, ingefära och senap. Ta ut riset. Höj ugnsvärmen till 275 grader. Lägg kasslern på risbädden. Häll över gräddblandningen. Gratinera i ugn ca 15 min.
Mamma och pappa älskade lever, men jag hatar det med all kraft. Så levergryta? Nej, tack! Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (4 port)
500 g ungnötslever
1 stor gul lök
smör
2 tsk salt
2 krm vit- eller svartpeppar
2 krm salvia
2 msk tomatpuré
1 tsk fransk senap
3 dl vispgrädde
Skär levern i strimlor. Skala och hacka löken. Bryn levern i smör i en stekgryta. Ta upp levern. Fräs löken. Tillsätt den brynta levern, salt, peppar, salvia, tomatpuré och senap. Späd med grädden. Låt grytan koka på svag värme 3-5 min. Inte längre, då blir levern hård.
Servera med kokt ris och grönsallad.
En rätt vi lagade titt som tätt förr, när det fanns strömming i överflöd. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.
Ingredienser (4 port)
400 g färska eller djupfrysta strömmingsfiléer
1 1/2 tsk salt
1/2 dl finklippt persilja
1/2 dl finstrimlad purjolök
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl senap
1/2 dl ströbröd
Tina den djupfrysta strömmingen. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg strömmingsfiléerna på en skärbräda med skinnsidan ner. Strö över salt, persilja och purjolök. Lägg ihop filéerna två och två. Lägg dem något omlott i en ugnssäker form. Blanda grädde och senap. Häll blandningen över filéerna. Strö över ströbrödet. Stek i ugnen, ca 30 min.
Servera med grovt bröd, ost och potatis.
Gräddhyllan 