Etikett: ugnsrätter

Fin rotfruktslåda med ost

Anna TSLämna en kommentar

God och mäktig. Jag minskar på palsternackor och adderar svartpeppar. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

6 medelstora potatisar, ca 500 g
3 palsternackor, ca 300 g,
3 morötter, ca 400 g
100 g lagrad ost
1/2 dl klippt persilja, gärna djupfryst
1/2 tsk salt
2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i tunna skivor. Hyvla eller riv osten. Varva rotfrukter, ost, persilja och salt i en ugnssäker form. Häll på grädden. Grädda i ugnen tills rotsakerna känns mjuka, ca 45 min.

Servera som ensamrätt eller med rökt skinka eller korv.

Läcker spättagratäng

Anna TSLämna en kommentar

Inget vi gjort. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

600 g färska eller djupfrysta spättafiléer
1 1/2 tsk salt
1 kryddmått salt
1 burk hela champinjoner, ca 200 g
2 dl vispgrädde
100 g skalade räkor (ca 250 g oskalade)
ev 1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
2 dl riven ost, helst lagrad

Potatismos:
8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
1 msk smör
1 dl mjölk
1 ägg
1/2 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
1/2 dl klippt persilja

Tina de djupfrysta fiskfiléerna. Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra fiskfiléerna. Vik dem dubbla och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Täck med aluminiumfolie. Koka i ugnen i ca 20 min.

Gör under tiden potatismoset: skala potatisen. Skär den i skivor. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet. Mosa potatisen. Rör ner smör, mjölk, ägg, salt, peppar och persilja.

Häll spadet av champinjonerna. Vispa grädden. Blanda ner champinjoner, räkor, vinäger, salt och ost. Höj ugnsvärmen till 275 grader. Häll ev av fiskspadet från formen. Bred på gräddblandningen. Klicka potatismoset runt fisken. Gratinera i ugnen ca 10 min.

Gratinerad glass

Anna TSLämna en kommentar

Nope, aldrig testat. Och vår ugn går inte till 300 grader… Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

1 paket hela djupfrysta jordgubbar, ca 225 g
1 paket gräddvaniljglass, ca 1/2 l

Sås:
2 dl vispgrädde
1/2 dl florsocker
2 äggulor

Halvtina jordgubbarna. Sätt ugnen på 300 grader. Vispa grädden. Rör i florsocker och äggulor. Skär glassen i 2 cm tjocka skivor. Lägg glassen i botten på ugnssäkra portionsformar eller i en stor ugnssäker form. Lägg jordgubbarna ovanpå. Häll över såsen. Gratinera i övre delen av ugnen ca 1 min så att såsen får färg, men glassen inte smälter.

Servera genast!

Kassler med champinjonstuvning och broccoli

Anna TSLämna en kommentar

Då en i familjen avskyr champinjoner har denna rätt aldrig lagats. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

ca 400 g benfri kassler
1 paket djupfryst broccoli, ca 250 g
2 dl vispgrädde
1 burk stuvade champinjoner, ca 200 g
1 dl riven lagrad ost, t ex Svecia

Sätt ugnen på 250 grader. Skär kasslern i skivor. Låt broccolin tina något. Lägg kassler och broccoli i en smord ugnssäker form. Vispa grädden. Blanda den med champinjonstuvningen. Bred den över kassler och broccoli. Strö över riven ost. Gratinera rätten i ugnen 15-20 min.

Servera med kokt potatis.

Går bra att djupfrysa.

Persiljekyckling

Anna TSLämna en kommentar

Nope, inget vi gjort. Hantera hela kycklingar är inget för mig/oss. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

1 kyckling, ca 1 kg
1 dl hackad persilja
1 tsk potatismjöl
3 dl vispgrädde
saft av 1/2 citron
1 msk olja
1 tsk salt
2 kryddmått svartpeppar

Garnering:
hackad persilja

Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingen i fyra bitar. Blanda persilja, potatismjöl och grädde. Häll blandningen i en ugnssäker form. Lägg i kycklingbitarna. Pensla dem med citronsaft blandad med olja. Salta och peppra. Stek i ugn, 30-40 min. Strö över persilja.

Servera med t ex ris och sallad.

Går bra att djupfrysa.

Madames fiskrätt

Anna TSLämna en kommentar

Här har vi en riktig familjeklassiker. Vi gör den här ofta, fast utan vitlök då en av oss inte gillar vitlök och en annan får ont i magen av det. Perfekt att göra på ett fryst torsk-/sejblock. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

600 g djupfryst torskfilé
1 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
2 msk smält smör
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackad persilja
1/2 dl ströbröd
2 dl vispgrädde
2 msk torrt vitt vin eller 1 msk pressad citron

Tina fisken. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra. Blanda smör och vitlök. Pensla blandningen på fisken. Strö över persiljan och ströbrödet. Häll grädde och vin eller citron vid sidan av fisken. Stek i ugn ca 20 min.

Servera med t ex pressad potatis och smörfräst spenat.

Går bra att djupfrysa.

Banankassler

Anna TSLämna en kommentar

Frukt i mat. Ständigt omdebatterad vara eller icke vara-fråga. Men i vår familj gillar vi det! Den här rätten har gjorts ett antal gånger genom åren. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

500 g benfri kassler
4 bananer
1 dl jordnötter
2 dl vispgrädde
1 tsk potatismjöl
1 dl chilisås eller ketchup

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kasslern i skivor. Skala bananerna. Lägg bananer och kassler i en smord, ugnssäker form. Strö över jordnötterna. Blanda grädde, potatismjöl och chilisås eller ketchup. Häll det över. Gratinera i ugnen i 10-15 min. Täck ev med aluminiumfolie efter halva tiden.

Servera med kokt potatis eller ris och sallad.

Fransk senapskyckling

Anna TSLämna en kommentar

Inget vi testat, säkerligen för att jag inte kan med att hantera en hel kyckling. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

1 färsk kyckling, ca 1 kg
3 dl vispgrädde
4 msk fransk ljus senap
1 msk potatismjöl
rivet skal av 1/2 citron (väl tvättad)
1/2 tsk salt
2 kryddmått svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i 4 bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Blanda vispgrädden med senap, potatismjöl, citronskal, salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen. Stek i ugn i ca 40 min.

Servera med kokt potatis eller ris och sallad med färsk gurka.

Potatisgratäng med skinka

Anna TSLämna en kommentar

Vad jag minns en helt okej vardagsgratäng. Från Mejeriernas Recepttjänst. Recept: Jordbrukets provkök.

Ingredienser (4 port)

8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
2 gula lökar
300 g rökt skinka i bit
2 dl riven lagrad ost
1/2 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
ev 1 tsk timjan
3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och lök. Skär potatisen i strimlor. Hacka löken. Skär skinkan i strimlor. Varva potatis, lök, skinka, ost, salt och kryddor i en smord ugnssäker form. Översta lagret ska vara potatis och ost. Häll på grädden. Grädda i ugnen ca 45 min tills potatisen är mjuk och gratängen fått färg.

Servera med sallad.

Går bra att djupfrysa.